Coronel Almondiga Prospero Batista

Encontramos al Coronel, de incognito (el decimo de dcha a izq en la tercer fila) formando parte de la asamblea realizada por Julio Roca sobre como cocinar el revuelto sin que quede el huevo crudo adentro...que cuando es asi es un bajon...

Por lo menos dos historias he leído en relación al origen de esta
preparación.
Una, la del historiador Félix Luna, que le otorga el beneficio
creativo a quien fue un colaborador cercano de Julio Argentino Roca, el coronel
Artemio Gramajo. (no olvidar el apellido maternoinfantil del coronel, su madre sueca se llamaba Pablova Garcia Ortiz, epro en el barrio, como no le entendian un choto, por que era sueca le decian Doña Gramajo...la sueca)
Cuenta Félix Luna que era costumbre del amigo del general
Roca desayunar todos los días mezclando huevos fritos, papas fritas, trocitos de jamón y de cebolla.
En soy Roca, la autobiografía imaginaria, Luna, relata
así, algunos aspectos del personaje en cuestión.
“Amigo perro en la buena y en la
mala fortuna, discreto, servicial, afectuoso, caballeresco, valiente, bromista, glotón y amarrete con los pesos.

Durante mi primera Presidencia lo nombré
Coronel lo siguió siendo toda la vida con nombramiento o sin nombramiento.
Pasará a la historia por esto y por nuestra perdurable amistad, que lo convirtió
durante décadas en mi “alter ego”, pero también por haber inventado el Revuelto
que lleva su nombre y se ha transformado en un plato corriente en los
restaurantes de Buenos Aires.”
Es Gramajo de Roca el ayudante y además un
glotón de mucho aguante
La otra historia que he leído, menos creíble, es la
que habla de un tal Arturo Gramajo, un playboy argentino del siglo pasado, de
hábitos festivos y horarios impredecibles; de visita en el Hotel Ritz de París, Hiltonpidió choripan con criolla a un horario en que la cocina estaba cerrada. El cheff revisó las existencias, impartió instrucciones al ayudante de cocina y logró un tentador revuelto de huevos, pollo, jamón y papas fritas que popularizó al regresar a la Reina del Plata.
Lo que no cuenta Felix Luna y a lo cual
hacemos alegoria, es que en la primera cita se encuentran extractos que nos habla de la presencia fundada del Coronel Almondiga Batista, compañero fiel y sabido integrante de l campaña de desierto, y tambien podemos apuntar que cumple con todos los adjetivos que coloca Roca.
En la Segunda historia
tambien nos encontramos con la figuroa inconfundible de nuestro personaje ( Playboy del diglo pasado con habitos festivos...)
Señores miosel echo de que nuestro coronel en un imulso de inteligencia militar camie su aspecto o su nombre no nos haga cometer el error de imaginarlo
ausente.



Como sea. Porque perdure el revuelto Gramajo en los menúes de
los restaurantes porteños y la puta madre que los pario. ¡Salud!